“黑木耳是所有食用菌中最受歡迎的菌類。黑龍江黑木耳因晝夜溫差大，色澤黑、肉質厚、口感好深受歡迎。目前在小興安嶺，長期種植木耳的農戶，有著豐富的種植經驗，每戶種植木耳10萬袋左右，每年凈收入可達20萬元以上，效益非常可觀?！比珖舜蟠?、齊齊哈爾大學食品與生物工程學院副院長郭成宇告訴記者。

郭成宇認為，全國木耳在發展的過程中還存在著不少問題，比如大部分以銷售原字號農產品初加工的干制產品為主，附加值較低，干品的泡發時間較長，食用起來比較麻煩，導致很多人不愿意購買，這不僅大大降低了黑木耳的銷量，也導致木耳的價格不斷下跌，嚴重影響黑木耳產業的快速發展。為此，郭成宇建議，國家應對黑木耳種植及深加工給予政策和資金上的支持。

郭成宇說，實現黑木耳的產業升級就要有基地。只有有了固定的基地，才能更好地把握黑木耳的源頭。二要統一菌種，這是保證木耳質量穩定統一的關鍵點。選擇最好的、最適宜深加工的菌種，進行廣泛種植。三要統一標準，統一大小，標準采摘，統一收購。這樣的木耳才能更好地做品牌，做市場，快速增加銷量。四要開發即食黑木耳，目前市場上都是以黑木耳干品為主，食用不方便，品質只有在泡發后才知道，不利于消費者采購。所以做即食黑木耳是改變現狀的唯一出路。即食黑木耳的產品很多樣，可做調味黑木耳，香辣味、麻辣味等；保鮮黑木耳是鮮食黑木耳的半成品，也更能吸引消費者購買。

郭成宇建議，國家應該對能夠帶動貧困戶脫貧的黑木耳企業，給予一定的政策扶持，并對能夠實現黑木耳產業深加工的企業優先使用扶貧資金，加快黑木耳深加工產業的發展步伐，更好更快地帶動貧困戶脫貧。

來源‖農民日報