8月是蘑菇季的高光時(shí)刻。唱著“紅傘傘白桿桿”，云南人民對(duì)蘑菇的狂熱一路高漲。當(dāng)季菌子的鮮味，足以讓人神魂顛倒。幾乎每年都有“勇士”，不惜冒著生命的危險(xiǎn)去嘗一口那些叫不出名字的野蘑菇。如果你對(duì)蘑菇的認(rèn)識(shí)還停留在“吃”的上面，是時(shí)候要醒醒了。美味只不過是它神奇魔力的冰山一角。

蘑菇，學(xué)名叫真菌，不是動(dòng)物，也不是植物，但卻是地球上最常見的生物之一。據(jù)估計(jì)，生物界約有380萬(wàn)種真菌，其中被人類辨識(shí)出來的不到十分之一。盡管我們對(duì)真菌所知有限，但不能阻擋真菌對(duì)人類生活的改造步伐。真正的蘑菇自由，不在云南，而在世界人民的腦洞里。

#01柔軟身段，用力擠走泡沫

美國(guó)紐約的創(chuàng)業(yè)家EbenBayer和GavinMclntyre，正在用蘑菇來“包圓”人們的生活用品。

被人吃掉的“紅傘傘白桿桿”，只是真菌的營(yíng)養(yǎng)器官，相當(dāng)于蘋果樹上的蘋果。土壤下采不走的部分還有白細(xì)長(zhǎng)的菌絲體，相當(dāng)于蘋果樹的根，吸收水分氧氣，分解有機(jī)物質(zhì)。

十多年前，Eben在自家農(nóng)場(chǎng)里閑逛。他留意到角落里的一堆木屑，被白色細(xì)絲牢牢鎖住，竟然沒有散開。這是他第一次被真菌的菌絲體所震撼。

夜里躺在被窩里，睡不著的Eben萌生一個(gè)創(chuàng)造性想法：“菌絲體能將地上的物質(zhì)聚在一起，那么，我們可以把它當(dāng)‘膠水’用起來。”

EbenBayer

Eben找來校友Gavin，共同創(chuàng)辦了Ecovative生物科技公司，用蘑菇來“種”出新型材料，努力把塑料泡沫干下去。

他們把菌絲體和種子外殼或者玉米碎稈等農(nóng)業(yè)廢料混到一塊。短短72小時(shí)，巴掌大的棕色廢料里外長(zhǎng)滿白色菌絲。經(jīng)過加熱處理，原本的廢物能長(zhǎng)成“材”。

菌絲材料身段極其柔軟，給菌絲體一個(gè)模具，它就能長(zhǎng)成任何形狀。

換個(gè)模子，調(diào)調(diào)溫度，菌絲體還能長(zhǎng)成纖薄的面膜、三角形的化妝棉和一次性折疊拖鞋等生活用品。

用菌絲制作的一次性面膜和拖鞋。/Ecovative

戴爾曾使用Eben公司的菌絲材料代替泡沫塑料，用來保護(hù)超過180斤重的服務(wù)器。宜家包裝飯桌桌角的小方塊，英國(guó)洗護(hù)品牌LUSH的圣誕禮盒也都曾用到相似的菌類材料。

LUSH圣誕禮盒。/Ecovative

菌絲體不僅是商品包裝的配角，而且能擔(dān)當(dāng)起生活用品的主角。美國(guó)設(shè)計(jì)師DanielleTrofe打造的蘑菇燈Mush-Lume，外型長(zhǎng)得像“菇”，就連燈罩也是菌絲體合成物，真的是一表“菇”材?，F(xiàn)在消費(fèi)者還可以購(gòu)買材料包，在家種出蘑菇燈。

DIY版蘑菇燈。/DanielleTrofe

蘑菇燈走紅后，設(shè)計(jì)師將蘑菇材料運(yùn)用到家具、沖浪板甚至汽車零件上。不過你可以放心，這些蘑菇都經(jīng)過強(qiáng)化處理，環(huán)保又堅(jiān)固。

吊燈、沙發(fā)、桌子和墻上裝飾磚都是菌絲制成的。/Ecovative

早在十年前的TED大會(huì)上，Eben就向全世界拋出疑問——蘑菇是新的塑料嗎？經(jīng)過100多年的生產(chǎn)時(shí)間，塑料已深入到人類生活的方方面面。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年地球增加1400萬(wàn)噸塑料，其中大部分是不可降解的一次性塑料。有朋友喜歡網(wǎng)購(gòu)鮮雞蛋?？爝f送上門的雞蛋，總包著厚厚的白色泡沫塑料。經(jīng)常收起一箱雞蛋，扔出去還有一箱……塑料。

節(jié)日過后，泡沫垃圾堆積如山。/韓聯(lián)社

白色泡沫塑料回收價(jià)值低，扔掉后通常在堆填區(qū)里占地方。一旦流入海洋，容易分解成極小顆粒，進(jìn)入海洋食物鏈。早在40多年前，美國(guó)環(huán)境保護(hù)署在其采集的人類脂肪組織樣本中發(fā)現(xiàn)聚苯乙烯殘留。而聚苯乙烯正是泡沫塑料的主要成分。相對(duì)而言，菌絲包裝盒用過后，掰成幾塊丟在后院土里，埋上30天就能降解。“你甚至能把它吃掉，但我們不鼓勵(lì)那樣做。”Eben接受媒體采訪時(shí)說過。菌絲體材料的出生能幫農(nóng)業(yè)減負(fù)，它的離去也不會(huì)給地球添堵。

#02堅(jiān)韌質(zhì)感，比牛皮更牛

蘑菇化包裝盒，只是蘑菇化生活的第一步。追逐新潮的時(shí)尚界，正想著把蘑菇穿上身。一向以使用珍惜皮革聞名的愛馬仕，打算用“蘑菇皮”來做包包，計(jì)劃今年底上市。這是一種用蘑菇菌絲制成的類皮革材料，它在培育過程中會(huì)產(chǎn)生蜂窩狀結(jié)構(gòu)，擁有牛皮的韌性，手感和真皮十分接近。

蘑菇皮做的愛馬仕旅行包將于今年底推出。/愛馬仕

今年初，英國(guó)著名時(shí)裝設(shè)計(jì)師StellaMcCartney推出全球首款由蘑菇制成的“皮衣”。露露檸檬、阿迪達(dá)斯等時(shí)尚巨頭也摩拳擦掌，積極與菌絲體材料開發(fā)企業(yè)合作。

用菌絲制作的“素皮衣”。/StellaMcCartney

用蘑菇做奢侈包包和高級(jí)時(shí)裝，這想法聽著詭異，但實(shí)際上醞釀已久。作為動(dòng)物皮革的供應(yīng)源，畜牧業(yè)為地球帶來沉重的環(huán)境壓力。為人類消費(fèi)而飼養(yǎng)的700億只動(dòng)物，占用了全球約30%的土地與16%的淡水。更嚴(yán)重的是，畜牧業(yè)是全球暖化的主因之一。光是畜牧業(yè)中動(dòng)物排泄產(chǎn)生的溫室氣體，就占全球排放的1/5，這比全球運(yùn)輸業(yè)產(chǎn)生的排放量還多。對(duì)于環(huán)境來說，蘑菇皮顯然友好多了。在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下，菌絲體生長(zhǎng)迅速，最快兩周內(nèi)可長(zhǎng)成，其用到的水和排放的溫室氣體都很少。

實(shí)驗(yàn)室里的菌絲。/Mylo

作為可持續(xù)時(shí)尚的倡導(dǎo)者，設(shè)計(jì)師StellaMcCartney說：“一個(gè)更創(chuàng)新、仁慈的時(shí)尚行業(yè)，讓我們看到美麗、奢華物料的誕生，而不是讓地球和生態(tài)消失。”

#03霸氣內(nèi)核，種出房子不是夢(mèng)

在可持續(xù)生活的上位路上，菌絲材料腳踢不可降解的塑料，手擒不夠環(huán)保的皮革，甚至還準(zhǔn)備砸掉傳統(tǒng)建材的飯碗。英國(guó)生物制造企業(yè)Biohm，擅長(zhǎng)用蘑菇、橘子皮、可可果殼等食物垃圾來制作建筑材料。他們制造的菌絲隔熱材料，耐熱性能超過市面常見的巖棉、聚苯乙烯等材料，而且遇火不會(huì)釋放有毒物質(zhì)。

哪怕菌絲板材被火槍燒著，放在上面的巧克力也沒融化。/BBC

除了隔熱材料外，菌絲還能代替那些不可降解的磚塊。只要7天的時(shí)間，秸稈和菌絲混合物可凝固成堅(jiān)硬的菌絲磚。2014年，LivingStudio在紐約現(xiàn)代藝術(shù)博物館PS1分館里，用菌絲磚搭建出一座12米高的磚塔。

MoMAPS1內(nèi)展示的磚塔。/LivingStudio

在2019年的米蘭設(shè)計(jì)周上，蘑菇也貢獻(xiàn)了一分力。名為“環(huán)形花園”的裝置由一系列拱門組成。每一扇高達(dá)4米的拱門，都是含有菌絲的有機(jī)材料，從土里生長(zhǎng)起來的。

環(huán)形花園。/CRA-CarloRattiAssociati

展覽結(jié)束后，這些臨時(shí)建筑都將拆除。幸運(yùn)的是，菌絲制作的磚石框架，可送去堆肥廠降解，重回大地母親的懷抱。“相比我們的建筑，自然更有智慧。通過不斷尋求更有回應(yīng)性的‘生命’建筑，我們將進(jìn)一步模糊自然與人造之間的界限。也許，未來我們的房子也可以像植物那樣長(zhǎng)出來？”“環(huán)形花園”的設(shè)計(jì)師卡洛·拉蒂說道。衣服包包可以“種”出來，三室兩廳也就不遠(yuǎn)了。靠著蘑菇的庇蔭，搬磚打工人或許能從此過上自給自足的幸福生活。

#04魔幻現(xiàn)實(shí)，未來太空旅行必備

蘑菇不僅能實(shí)現(xiàn)打工人的小夢(mèng)想，而且肩負(fù)起拯救世界的大使命。哪怕在寸草不生的化工廢棄物上，菌絲體也能找到立足之地，綻放出華麗的生命力。美國(guó)真菌學(xué)家保羅·史塔曼茲，一直提倡用真菌來進(jìn)行修復(fù)環(huán)境。他和團(tuán)隊(duì)試過在浸透石油廢料的絨布上種平菇。僅僅6周，注射了菌絲的油污絨布就長(zhǎng)滿肥肥胖胖的平菇，而對(duì)照組的絨布卻散發(fā)著巨大惡臭。菌絲所產(chǎn)生的酶，能將碳?xì)浠衔铮兂商妓衔?span>“真菌糖”，給真菌生長(zhǎng)提供養(yǎng)分。蘑菇實(shí)力演繹了“殺不死你的，必將成為你的力量”。

出淤泥而不染的蘑菇。/TED

實(shí)驗(yàn)進(jìn)行兩個(gè)月后，真菌吸引來昆蟲，昆蟲再引來飛鳥，飛鳥帶上種子，烏漆墨黑的絨布逐漸變成了生機(jī)勃勃的綠洲。后來，保羅用充滿菌絲的粗麻布，去分解處理水運(yùn)油污、農(nóng)場(chǎng)污水、殺蟲劑等。他還大膽設(shè)想在日本福島的核污染土壤上種植真菌，以吸收核放射物質(zhì)。

短短25天，就能有一大叢蘑菇。/TED

除了拯救地球上被污染的環(huán)境，保羅也和美國(guó)宇航局合作，分析如何帶真菌沖出地球，以幫助人類在其他星球上建立棲息地。經(jīng)過對(duì)700多種菌株的分析，保羅認(rèn)為平菇是在小行星塵埃里種植的最佳菌株之一，并猜測(cè)未來20年內(nèi)可實(shí)現(xiàn)太空真菌生態(tài)系統(tǒng)。在他看來，裸蓋菇極有可能成為未來太空旅行的“必備藥品”，幫助遠(yuǎn)離地球的宇航員緩解孤獨(dú)情緒。裸蓋菇，算是最經(jīng)典的致幻蘑菇之一，“見手青”跟它比起來，都只能算小兒科。（我的朋友有點(diǎn)好奇，地外星球算法外之地嗎？）

古巴裸蓋菇。/wiki

#05蘑菇化的未來，正向你走來

地球環(huán)境正經(jīng)歷急速的變化。高溫?zé)崂?、極端強(qiáng)降水等氣象災(zāi)害，正輪番威脅著人類生活。6500萬(wàn)年前，地球被小行星撞擊，大量碎片遮天蔽日。像植物利用光那樣，真菌利用輻射作為能量來源，和動(dòng)植物一起影響生命演化的走向。到了21世紀(jì)，真菌依然堅(jiān)守在地球回收者的崗位。達(dá)爾文說過：“在叢林里，最終能存活下來的，往往不是最強(qiáng)壯或者最聰明的物種，而是對(duì)變化能做出最快速反應(yīng)的物種。”用蘑菇代替一次性塑料、不可降解磚塊、動(dòng)物皮革等，這些蘑菇化的操作，可能只是人類再一次適應(yīng)環(huán)境、謀求可持續(xù)發(fā)展的一小步。

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